tiella gaetana

buon dììì bellezze...
come promesso,volevo subito avviare il blog,con una bella ricettina,saporita,di tradizione,per festeggiare il mio ritorno... :)
quest bontà,qualche giorno fa,mi ha fatto letteralmente schiumare la bocca :P
Mentre dormivo,o meglio,mentre mia figlia nel pancino,mi ha dato il consenso di farmi un paio di ore di sonno,cosa vado a sognare?che ero nella mia bellissima Gaeta,seduta sui muretti del lungomare,nel bel mezzo della fiera gaetana(una festività annuale estiva,che si tiene nel centro storico,per ricordare le tradizioni,i lavori ed i cibi di un tempo,nel meraviglioso golfo)...ad assaporare gustosamente la mia fetta di tiella ....ma all'improvviso"DRIIIIIIIIIN"mia sorella,la mia amatissima sorellona,che nn mi chiama maaai di mattina presto,mi svegliaaaaaaaaa!grrrrrrrrrhhh!!! ed io subito dico:"ed ora?chi mi fa terminare il sogno come dico io?una donna incinta non può sperir così"
mi do subito da fare,chiamo marito orso e mi faccio portare un chilo di moscardini surgelati...
e nel primo pomeriggio inizio a stropicciare le mani  in pentola...

alluuuuuura,gli ingredienti che servono son questi:

per l'impasto:
600 grammi di farina
1 cubetto da 25 grammi di lievito di birra
4 cucchiai d'olio e.v.o.
250 milligrammi  di acqua(due bicchieri di plastica colmi d'acqua)
sale q.b.

per il ripieno:
1 chilo di polipi moscardini medi (marito orso li ha comprati surgelati,ve la cavate con 4 euro e son buoni cmq)
5 pomodori sammarzano rossi (x intenderci quelli da insalata di pomodoro)
150 grammi di olive di Gaeta (io ho quelle erchè le prendo dalla campagna di una contadina a Formia,ma se non avete quelle di gaeta che sono marroncino chiaro,comprate le nere)
prezzemolo q.b.
1 spicchio d'aglio
olio e.v.o. q.b.
pepe q.b.(per la cottura del polipo)

Prima di tutto ho fatto la pasta per la pizza...
nella mia coccolosa planetaria ho messo prima di tutto la farina,il sale ed il cubetto di lievito spezzettato grossolanamente con le mani...
a poco a poco ho aggiunto l'acqua temperatura ambiente e l'olio....
ho fatto mescolare a "forza 1" finchè non ho visto l'impasto amalgamarsi per bene,una volta che ho visto la pallina formarsi,ho aumentato la velocità a "forza 3"...per tre minuti,affinchè il gancio squotesse per bene la pasta,facendole incorporare dell'aria....
ho messo l'impasto i forno,nella stessa boule della macchia,a luce accesa,per 3 ore circa....

nel frattempo che l'impasto si dava da fare a crescere,ho preparato il ripieno...

ho messo in una pentola,con dell'acqua.i moscardini congelati,con una buona manciata di pepe...li ho fatti cuocere per una ventina di minuti.li ho scolati,tagliati piccini picciò...lasciandomi da parte un pò di acqua di cottura...

ho lavato per bene i pomodori,li ho tagliati a cubetti e li ho adagiati in un piatto,con il prezzemolo tritato,in attesa che arrivi il loro turno...

in una padella antiaderente ho  messo uno spicchio d'aglio con 3-4 cucchiai di olio,ho fatto un pò soffriggere ed ho aggiunto i moscardini precedentemente tagliati,li ho fatti saltare un pò ed ho aggiunto succesivamente pomodori, prezzemolo,olive precedentemente snocciolate e un bicchiere colmo di acqua di cottura....ho fatto tirare un pò il sugo e poi ho spento e lasciato raffreddare.....

una volta cresciuta la pasta,raffreddato il ripieno,ho tirato dall'impasto due dischi,uno più grande per lo sfondo e l altro più piccino per la "copertina" :)
ho oleato una teglia di 30cm di diametro,ho adagiato il disco più grande,ho inserito il ripieno,ed ho coperto con il disco più piccolo...
ho bucato con la forchetta tutto intorno e ho fatto al centro un pizzicotto,per far fuoriuscire il vapore che si creava all'interno.

ho messo in forno ventilato,preriscaldato a 180° x 45 minuti...
eeeee....voilà:

Spero sia stata chiara nella spiegazione e soprattutto che la ricetta sia di vostro gradimento...vi abbraccio tutte...

                          teneri baciotti

                         ***Tessy***

ritorno alla vita da blogger...scusate l'assenza amiche mie

Dolci,care amiche mie di avventura...ritorno da voi,alla mia vita da blogger!

SORRY dal profondo del cuore!

la mia assenza,questi mesi,è dovuta da taaaaaante e tante di quelle cose che,haimè,elencarle,o star qui a parlarne,mi sarebbe dispiaciuto...dispiaciuto perchè questo è il mio angolo rosa e incontaminato...con la quale volevo condividere solo dolci ,coccolosi,teneri ricordi di vita quotidiana...ma purtroppo,a volte,la vita si accanisce,ti perseguita un pò e....allora pazienza,spensieratezza...non ti accompagnano più!

ovviamente,però,grazie a Dio,come in ogni giornata di pioggia esce sempre il sole prima o poi...ed eccoci qui a raccontarmi di nuovo,con gioia,amore e una delicatissima e meravigliosa novità:

Sono incinta!vi presento la piccola Camilla Sophia :) ora sono nel pieno del sesto mese :) inizia a vedersi per bene il pancione(al dire il vero sono diventata proprio un orsacchiotta,tutta rotonda e paffuta)....mentre vi scrivo lei tira i calcetti e vi saluta <3
Una gioia meravigliosa,non trovate? mi faceva piacere riiniziare ,condividendo con voi questa mia avventura,rendervi di nuovo partecipi di me,della mia bizzarra vita e delle mie rotondità plus size  anche in maternità...
questo meraviglioso viaggio è partito ad ottobre...intorno al 19,la magia ha iniziato a lavorare dentro me...creando questa piccola principessa rosa <3 non mi ha fatto stare benissimo da subito,al contrario della sorella maggiore,non riuscivo a mettere nemmeno i piedi a terra che iniziavano capogiri e vomito :( si è subito data da fare con il suo caratterino! La sua mamy per 5 mesi l'ha resa K.O.!
non riesco ancora  a rassegnarmi come una formichina di 5 mm potesse crearmi tutto questo scompiglio eheheheheh!
da qualche tempo,per fortuna,lo dico a bassa voce,mi sento molto meglio e molto,molto più tranquilla....riuscendo anche a fare  due tre ore di sonno di fila....diciamo che la mia Camilla Sophia è una tipetta bella tosta,tutto pepe!
beh dolcezze,non vi voglio riempire di chiacchiere...Spero tanto di avere di nuovo le mie care amiche lettrici,anche se pochine,ma dolcissime come sempre....
partecipare ai vostri contest,
condividere con voi qualche momento con la mia family,
i preparativi per la nascita....
e la gioia di poter scrivere"non può piovere per sempre"...rialzandomi con gran forza anche con voi....

ragazze belle,verrò trovarvi tutte e a farvi un salutino...
ci sentiamo nei prossimi giorni per un bel post ricco ricco di qualche golosa ricettina ....beso <3
                 
                                                          ***Tessy***